Szkodliwe dodatki E do żywności

dodatki EDodatki chemiczne w żywności tzw. E są wszechobecne. Są one dopuszczone do produkcji spożywczej, gdyż w określonych ilościach nie mają szkodliwego działania. Jednakże biorąc pod uwagę to, iż w większości pożywienia zawarte są sztuczne dodatki to łatwo o nadmiar tych substancji.

Wpływ dodatków E na organizm

Mogą być one potencjalnie szkodliwe, czyli podejrzewane lub niebezpieczne o udowodnionym negatywnym działaniu na zdrowie człowieka. Oczywiście zagrożenie to nie dotyczy każdego człowieka, jednak ważny jest rozsądek i umiar, a najlepiej unikanie tego co może potencjalnie nam zaszkodzić. Stosuje się także składniki (najczęściej pochodzenia naturalnego), które nie wykazują skutków ubocznych, (np. E 100 kurkumina, E101i ryboflawina, 140 chlorofil), jednak w przeważającej ilości stosuje się substancje syntetyczne. Często mimo zakazu stosowania danych dodatków, nadal możemy je spotkać w różnych produktach spożywczych, dlatego uważnie czytajmy skład na etykiecie, i jeżeli nie jesteśmy czegoś pewni lepiej nie kupujmy tego produktu.

Kilka związków, na które należy zwracać uwagę, gdyż mają niepożądane działanie

BARWNIKI

• E102 tartrazyna – może powodować nadpobudliwość, szkodliwa dla astmatyków,

• E104 żółcień chinolinowa – w dużych ilościach szkodliwa, rakotwórcza, może prowadzić do nadpobudliwości, alergii,

• E110 żółcień pomarańczowa – może wywołać alergie,

• E120 koszenila – może powodować alergie, szkodliwa dla astmatyków,

E 122 azorubina – podejrzewany o szkodliwe działanie, zabroniony w Polsce,

E123 amarant – kancerogenny, może wpływać szkodliwie na płód, płodność i wątrobę,

• E124 czerwień koszenilowa – może spowodować uczulenie,

• E127 erytrozyna – powoduje alergie i rozregulowuje prace tarczycy,

E129 czerwień allura – może być kancerogenna i powodować alergie,

• E131 błękit patentowy – może wywołać reakcje alergiczne,

E 132 indygotyn – potencjalnie rakotwórczy,

• E133 błękit brylantowy – ma szkodliwy wpływ na przewód pokarmowy,

E141 zieleń S – w dużych ilościach może powodować alergię, astmę i nadpobudliwość,

E142 zieleń – może wywoływać alergie, nadpobudliwość, bezsenność,

• E150d karmel – może źle wpływać na płodność i żołądek,

• E154 brąz FK – może odkładać się w nerkach,

• E 173 aluminium – toksyczny,

E 180 litorlubina – przy dużych ilościach może powodować alergie, nadpobudliwość i bezsenność.

KONSERWANTY

• E210 -219 benzoesany – potencjalne działanie kancerogenne,

•  E220- 228 siarczyny – powodują bóle głowy, niszczą wit. B1, obniżają odporność,

• E249-252 azotyny – mogą przyczyniać się do powstania rakotwórczych nitrozoamin.

PRZECIWUTLENIACZE I REGULATORY KWASOWOŚCI

• E320-321 – mogą mieć działanie rakotwórcze,

E338–341 – kwas ortofosforowy i sole tego kwasu – wpływają negatywnie na trawienie.

REGULATORY PH I PRZECIWZBRYLACZE

• E508-510 chlorki potasu, wapnia i magnezu – toksyczne,

• E525 wodorotlenek potasu – może powodować kłopoty trawienne,

• E 517  siarczan amonu – może wywoływać problemy żołądkowe.

WZMACNIACZE SMAKU I ZAPACHU

• E621 glutaminian sodu – rakotwórczy, może wywoływać otyłość, problemy z sercem, ze wzrokiem.

SUBSTANCJE SŁODZĄCE

E 951 aspartam potencjalnie rakotwórczy, szkodliwy dla przewodu pokarmowego,

• E 954 sacharyna prawdopodobnie rakotwórczy.

W różnych opracowaniach możemy się spotkać z różnicami, jeżeli chodzi o szkodliwość danych dodatków, jednakże wszelkie wątpliwości działają na niekorzyść dla nich. Ze zdrowiem nie powinniśmy eksperymentować. To co jemy dziś, może dać znać o sobie za kilka lat lub w następnym pokoleniu, dlatego mając świadomość i wiedzę, czego powinniśmy unikać możemy dbać o siebie i naszych bliskich. Zapraszam do następnych artykułów.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.