Pomysły co zrobić z kaszy jaglanej

MilletFritterKasza jaglana jest ogromnie wartościowa zdrowotnie – obfituje w witaminy, sole mineralne, zawiera pełnowartościowe białko, złożone węglowodany i błonnik. Jaglanka jest polecana dla osób odchudzających się, dla kobiet w ciąży, sportowców, dzieci i dla rekonwalescentów; jest odżywcza, sycąca i lekkostrawna.

Kasza jaglana jest bardzo uniwersalna – stwarza wiele możliwości jej kulinarnego wykorzystania i wspaniale komponuje się z wieloma spożywczymi produktami – nadaje się na odżywcze śniadanie,sycący obiad, słodki deser czy wartościową kolację. Przy zakupie kaszy jaglanej zwracajmy uwagę na jej jakość, najlepiej jak pochodzi z upraw ekologicznych. Należy przechowywać ją w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

Jaglankę można gotować na gęsto lub na sypko. Przed gotowaniem można ją także uprażyć na sucho w garnku. Zanim zabierzemy się jednak do gotowania, pamiętajmy o u wypłukaniu kaszy jaglanej najpierw zimną wodą, a potem sparzeniu wrzątkiem, aby usunąć z niej wszelkie zanieczyszczenia i pozbyć się goryczki. Najwygodniej wykorzystać do tego drobne sito.

Kaszę jaglaną gotuje się w proporcji jeden do ok. 2-2,5, czyli wody dodajemy ok. dwa razy lub 2,5 razy tyle co kaszy. Opłukaną kaszę wrzucamy do wrzątku – można dodać do niego łyżkę masła klarowanego lub łyżkę oleju lnianego. Zamiast wody może być użyty bulion lub mleko, które nada kaszy delikatniejszego smaku. Na zmianę smaku warto wypróbować inne warianty dodając w trakcie gotowania, kawałek kory cynamonu, świeżego startego imbiru, anyżu czy kardamonu. Kasze można gotować pod przykryciem ok. 5 -8 minut od ponownego zagotowania po jej wrzuceniu do wrzątku; po tym czasie należy ją zdjąć z gazu i odstawić na ok 15 minut – w czasie gotowania nie mieszamy kaszy, gdyż wytwarzające się drobne kanaliki, skąd uchodzi gorące powietrze regulują temperaturę na dnie.

W zależności od jakości kaszy może ona po podanym czasie być jeszcze lekko twardawa, wówczas możemy ją wstawić do piekarnika na kilka minut lub gotować na parze. Aby jaglanka wyszła wg naszego upodobania należy po prostu eksperymentować.

Co zrobić z kaszy jaglanej?

Kasza jaglana nadaje się do wielu dań. Na obiad może z powodzeniem zastąpić ziemniaki np. w postaci purre, można ją wykorzystać do zapiekanek, risotto z warzywami i pieczarkami, do zup np. krupniku, pomidorówki, do gołąbków, pasztetu, farszu, do kotlecików czy pulpecików.

Jaglanka jest też doskonała na słodko jako deser lub na śniadanie np. krem czy mus z mlekiem kokosowym, owocami świeżymi lub suszonymi i bakaliami. Można ją też wykorzystać przy robieniu chleba, bułek, ciast, ciasteczek i placków oraz użyć do przygotowania past kanapkowych, majonezu, a także do różnorakich sałatek.

Dania z wykorzystaniem kaszy są pyszne, urozmaicone i bardzo zdrowa, dlatego warto skorzystać z przepisów na potrawy z jaglanką. Zapraszam do następnych artykułów.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.