Jak zrobić loda – Jak zrobić dobrego loda

iceNa ciepłe, upalne dni nie ma nic lepszego niż lody. Niezastąpiony smak mają lody domowej roboty, które są proste w wykonaniu i zdecydowanie lepsze niż kupne. Do wyrobu domowych lodów można użyć specjalnego urządzenia, lecz są również sposoby bez jego użycia. W Internecie jest wiele przepisów jak zrobić dobre lody, które możemy modyfikować i tworzyć własne kompozycje smakowe.

Domowe lody

Proste i łatwe do zrobienia są lody śmietankowe. Potrzebujemy do nich mleka – ok. 500 ml, żółtka jaja – ok. 6, cukier puder – ok. 150 g i śmietankę kremówkę – 250 ml. Ilość poszczególnych składników można zmieniać, co czyni lody bardziej słodkie lub bardziej śmietankowe. Żółtka ucieramy z cukrem na parze (miseczkę kładziemy na garnek z gotującą się wodą). Mleko gotujemy (można dodać do niego kakao dla uzyskania lodów kakaowych). Następnie wlewamy je do żółtek ubijając masę aż do zgęstnienia, po czym ściągamy ją z garnka z parującą wodą i dalej ubijamy, aż ostygnie. Kolejnym krokiem jest dodanie do masy ubitej śmietanki. Mieszaninę wstawiamy do zamrożenia na kilka godzin. Co jakiś czas należy je wyjmować i mieszać lub miksować, by nie wytworzyły się kryształki lodu a masa była puszysta.

Lody można podawać z bakaliami, bitą śmietaną i owocami w zależności od upodobań. Innym sposobem przygotowania lodów są domowe sorbety, lekkie i owocowe. Aby zrobić sorbet trzeba rozpuścić cukier w gotującej się wodzie, a następnie dodać do niego sok z owoców lub miąższ owocowy przetarty przez sitko. Po czym umieszczamy sorbet w zamrażarce i tak samo jak w przypadku klasycznych lodów, wyjmujemy go od czasu do czasu, by nabrał puszystej konsystencji.

Dobre lody domowe możemy też zrobić w następujący sposób. W trzech miseczkach ubijamy osobno białka (z dwóch jaj) z cukrem (6 dag), śmietankę kremówkę (300 ml) i żółtka z wodą (łyżka przegotowanej wody) i cukrem (6 dag), następnie je łączymy i wstawiamy do zamrożenia.

Do lodów czekoladowych robionych domowym sposobem będziemy potrzebowali ¼ szklanki – cukru pudru i kakao rozpuszczalnego, ponadto 2 szklanki śmietanki, 6 żółtek, kilka kropel waniliowego olejku i startą czekoladę (ok. 7 łyżek). Kakao mieszamy z cukrem (2 łyżeczki) i kremówką, po czym je zagotowujemy. Żółtka należy utrzeć z cukrem, po czym ciągle ucierając dolewamy zagotowaną mieszaninę kakao ze śmietanką. Całość podgrzewamy aż do zgęstnienia, nie dopuszczając do zagotowania się masy, by się nie zwarzyła. Jak krem ostygnie to wstawiamy go do lodówki na godzinę, po czym dodać należy startą czekoladę i umieścić w zamrażalniku na czas trzech godzin. W międzyczasie co jakiś czas powinniśmy mieszać lody.

Inny prosty przepis na domowe lody czekoladowe wykorzystuje kremówkę, czekoladę mleczną, wodę, żółtka i cukier. Rozpuszczamy cukier w wodzie, dodajemy czekoladę, by się rozpuściła i studzimy masę. Potem dodajemy żółtka i mieszamy. Następnie łączymy ubitą śmietanę z masą czekoladową i wstawiamy do zamrożenia. Lody domowe można zrobić także bez użycia jajek i mleka. Do tego można użyć zamrożonych owoców (banany, maliny, truskawki itd.), miodu do osłodzenia i śmietanki kremówki. Wszystko mieszamy w blenderze, a następnie wkładamy do zamrażalnika na 1, 5 godziny. Pamiętajmy o mieszaniu co jakiś czas.

W łatwiejszy sposób zrobimy lody przy wykorzystaniu maszynek do lodów, które są dostępne w sklepach internetowych w przystępnych cenach. Zapraszam do kolejnych artykułów.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.