Jabłka suszone – Właściwości i przepis

Dried apples, autumn leaves and cinnamon sticks.Jabłka są bardzo wartościowym owocem, obfitującym w witaminy, sole mineralne, pektyny i błonnik mające dobroczynne właściwości zdrowotne. W sezonie jabłkowym spożywamy je na surowo lub robimy rozmaite przetwory. Bardzo dobrym pomysłem na ich wykorzystanie jest suszenie. Uzyskujemy w ten sposób pyszną i zdrową przekąskę.

Właściwości suszonych jabłek

• obniżają poziom cholesterolu,

• poprawiają funkcjonowanie układu trawiennego,

• wzmacniają serce,

• korzystnie działają na układ krążenia,

• zapobiegają chorobom nowotworowym,

• wpływają pozytywnie na kości.

Możemy suszyć plasterki jabłek (obrane lub nie) lub same obierki.

Przepis

Aby przygotować jabłka do ususzenia powinniśmy najpierw je dokładnie umyć, przekroić na ćwiartki, a następnie usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki. Do urozmaicenia smaku możemy przed suszeniem użyć dowolnej przyprawy: cynamon, czerwona papryka, kminek, gałka muszkatołowa, goździki. Warto zanurzyć je w roztworze soku z cytryny z wodą, aby nie ciemniały. Plastry kładziemy równomiernie na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia (nie powinny leżeć jedne na drugich).

Jabłka suszymy ok 3 godziny (można krócej dla uzyskania chipsów bardziej mięsistych lub dłużej, aby były bardziej wysuszone) w temperaturze 50 stopni C – suszenie z termoobiegiem lub 50 minut w temperaturze 80 st. C, bądź też suszymy w rozgrzanym do 70 st C piekarniku (włączamy go trzy razy w ciągu dnia na kwadrans) do czasu aż jabłka się zezłocą. Pamiętajmy o mieszaniu co jakiś czas, aby plastry nie sklejały się.

Jabłka możemy także suszyć w specjalnych suszarkach do owoców, przy kaloryferze lub na wygaszonym grillu. Miejsce do suszenia powinno być przewiewne, dlatego przy suszeniu w piekarniku warto uchylić drzwiczki. Gotowy susz z jabłek powinniśmy przechowywać w chłodnym miejscu, w puszkach, szklanych naczyniach lub papierowych torebkach.

Suszone jabłka nadają się do różnych potraw, deserów, na kompot lub do przegryzania, zaś wysuszone obierki są doskonałe do przyrządzenia herbatki, która wzmacnia nerwy, pomaga przy infekcjach oraz może być stosowana do płukania jamy ustnej i gardła (działa dezynfekująco i przeciwzapalnie). Zapraszam do kolejnych artykułów.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.