Dlaczego warto pić kefir

pić kefirKefir to mleczny napój fermentowany o wysokich wartościach odżywczych. Jedna z teorii pochodzenia kefiru głosi, że napój ten został wynaleziony przez starożytnych owczarzy kaukaskich. Obecnie największymi producentami kefiru są Rosja i Polska. Fermentacja mlekowa i alkoholowa prowadzona przez bakterie i drożdże sprawia, że napój ten ma unikatowy, lekko kwaśny smak. Proces fermentacji wpływa na skład kefiru – im dojrzalszy tym mniej zawiera on cukru mlecznego – laktozy. Podczas fermentacji w kefirze dochodzi także do rozpadu niektórych białek mleka, czyniąc je łatwiej przyswajalne. Kefir zawiera pewną dawkę alkoholu, która się waha między nie całe 1 – 2 % .

ZALETY KEFIRU

Poprawa trawienia

Kefir reguluje pracę układu pokarmowego oraz wspiera trawienie mobilizując układ pokarmowy do pozbywania się niestrawionych resztek pokarmowych.

Naturalny probiotyk

Kefir zawiera żywe kultury bakterii, które hamują rozwój niekorzystnej flory bakteryjnej w jelitach, zapewniają właściwą mikroflorę jelitową, zmniejszają produkcję gazów w jelicie, wspomagają procesy regeneracji śluzówki jelita, wspomagają perystaltykę jelit, ułatwiają przyswajanie laktozy i składników mineralnych, obniżają poziom cholesterolu we krwi, a także stymulują system immunologiczny.

Wspomaganie odporności

Z uwagi na skład odżywczy kefiru w tym witaminy, składniki mineralne, pełnowartościowe białko i probiotyki napój ten wspomaga pracę układu odpornościowego.

Zmniejszone ryzyko infekcji

Badania wykazują, że kefir zmniejsza ryzyko infekcji układu pokarmowego oraz infekcji intymnych. Jest antybakteryjny, hamuje także namnażanie się grzybów. Kefir zawiera zdrowe odmiany drożdży i pomaga w eliminacji niezdrowych drożdży odkładających się w organizmie.

Działanie antynowotworowe

Regularne spożycie kefiru może obniżyć ryzyko zachorowania na raka, gdyż napój ten m.in. pomaga w biodegradacji kancerogennych azotynów. Z badań wynika, że ekstrakt z kefiru zawiera składniki mające zdolność hamowania wzrostu komórek nowotworu piersi oraz, że bakterie żyjące m.in. w kefirze chronią przed wadliwymi zmianami w DNA i przed rozwojem nowotworów układu pokarmowego.

Wspomaganie procesu odchudzania

Kefir sprzyja odchudzaniu dzięki małej kaloryczności, przyspieszeniu procesów trawiennych i poprawie metabolizmu. Napój ten jest lekkostrawny i wpływa na oczyszczenie organizmu z toksyn i innych zbędnych produktów przemiany materii.

Redukcja symptomów alergii

Przyjazne bakterie w kefirze najprawdopodobniej zapobiegają przechodzeniu antygenów z pokarmu przez ścianę jelit, co jest sposobem na alergie pokarmowe dzieci. Badania naukowców z Tajwanu wykazały, że picie kefiru hamuje produkcję przeciwciał specyficznych dla odpowiedzi alergicznej organizmu – immunoglobulin E (IgE) dla ovalbuminy. Ovalbumina to silnie uczulające białko, które występują w białku jaj, jest ono przyczyną większości alergii wśród małych dzieci.

Wspomaganie układu nerwowego

Badania wskazują na redukcję dolegliwości lękowych u osób pijących kefir. Prawdopodobnie dzięki zawartości w nim magnezu, wapnia oraz tryptofanu, który jest prekursorem serotoniny tzw.-go hormonu szczęścia. Oprócz tego kefir zawiera białko i witaminy z grupy B łatwo przyswajalne przez organizm i korzystnie wpływające na układ nerwowy

Sprzymierzeniec urody

Kefir ma świetny wpływ na urodę. Dzięki niemu można wzmocnić kondycję skóry, włosów oraz przeciwdziałać przedwczesnemu siwieniu włosów i zapobiegać łupieżowi. Kefir wpływa na poprawę cery ze skłonnością do trądziku i przyczynia się do dobrego wyglądu skóry, która staje się nawilżona i bardziej gładka. Kefir również przynosi ukojenie na sparzonej słońcem skórze. Naniesiona warstwa kefiru na bolący fragment skóry zredukuje podrażnienie i zlikwiduje zaczerwienienie.

Na kaca

Dzięki właściwościom oczyszczającym organizm, kefir jest świetnym sposobem na łagodzenie skutków nadużycia alkoholu.

Niski indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny kefiru niesłodzonego wynosi około 36. Niski indeks glikemiczny zapewnia powolne podnoszenie się i opadanie poziomu glukozy we krwi.

Redukcja cholesterolu

Odnotowuje się korzystny wpływ spożycia kefiru na redukcję poziomu złego cholesterolu.

Obniżenie ciśnienia krwi

Picie kefiru może również wpływać na obniżenie ciśnienia krwi, dzięki zawartemu w nim magnezu z połączeniem wapnia.

Doskonały na lato

Kefir jest idealny na sezon letni – gasi pragnienie, dodaje witalności, przynosi przyjemne uczucie orzeźwienia i pozostawiana długo uczucie sytości. Na jego bazie można przygotować pożywne koktajle mleczne.

Regularne picie kefiru wpływa na poprawę funkcjonowania naszego organizmu. Napój ten jest bogaty w witaminy oraz minerały, i ubogi w węglowodany. Warto wprowadzić go w codzienny jadłospis!


5 Komentarzy

  1. MN

    Na filmie pokazany jest Kefir Krasnystaw, który zawiera dodatek mleka w proszku. Produkt ten z Kefirem ma niewiele wspólnego…

    • The Stylish Tube

      A co polecasz?

    • kefir

      jako smakosz ba, wręcz nałogowiec z konsumpcji kefiru polecam:
      1. robienie kefiru samego w domu przy pomocy tzw. grzybków tybetańskich/kefirowych
      2. zakup kefiru produkowanego przez OSM Łowicz (jeden z nielicznych prawdziwych kefirów na rynku) – dostępny pod marką Tola w Biedronce czy jako standardowy kefir OSM Łowicz dostępny np. w Kauflandzie.
      Pozdrawiam.

  2. MN

    W prezentacji zabrakło czegoś o kefirze z mleka ekologicznego. Mleko z przemysłowych udojni nawet w formie kefiru nie jest za zdrowe.

    • The Stylish Tube

      Jakieś możesz polecić?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.